La mortadella di fegato Brianzola,  è un salume tipico della tradizione lombarda. La particolarità di questo salume è nell’ impasto. Dove alla carne e pancetta suina di allevamenti selezionati italiani,  viene aggiunto una parte di fegato che viene finemente tritata e conferisce al salume il tipico sapore. Il tutto viene insaccato, a differenza di quella Novarese, nel budello chiamato “crespone” sempre di maiale e inserita in rete. Successivamente cotta come da tradizione in acqua bollente. Ideale in un panino, oppure per un aperitivo accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso piemontese.

Prodotto soggetto a calo peso naturale

Codice prodotto:

Tagli disponibili:
Trancio sottovuoto: 0,500 kg
Mezzo sottovuoto: 1,250 kg

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