Il salame di Cavallo, anche detto Cavallino, è prodotto con le migliori materie prime,  equine e suine, in budello naturale e legato a mano. Un salume tipico del Nord Italia e della tradizione della Famiglia Mainelli tramandata da generazione in generazione. Citati anche da Mario Soldati: “Ingannavo l’appetito con i cacciatorini di cavallo, freschi, pastosi, deliziosi, un capolavoro del Mainelli di Oleggio” (I racconti del Maresciallo). Le carni di cavallo sono molto ricche di proprietà, grazie ad un apporto di proteine, ferro e fosforo più elevato. Il salame si presenta di un colore rosso intenso e naturale, la carne equina è molto magra e ben si bilancia con la carne di suino che arricchisce l’impasto.

Prodotto soggetto a calo peso naturale

Codice prodotto: C0270

Tagli disponibili:
Intero: 0,170 kg
Fila (8 salami): 1,200 kg
1/2 fila (4 salami): 0,600 kg

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