Descrizione
Valori nutrizionali medi per 100g
| VALORE ENERGETICO | 1299 KJ / 313 Kcal |
| GRASSI | 24 g |
| di cui saturi | 9 g |
| CARBOIDRATI | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| PROTEINE | 24 g |
| SALE | 3,2 g |
Salame d’oca Novarese
Il Salame di Oca è una delle specialità della tradizione Mainelli, fin dal 1877.
Salame d’Oca novarese, prodotto soltanto con le migliori materie prime, un salume della tradizione Mainelli, già dal lontano 1877. Citati anche da Mario Soldati: “Io, che non ho fatto il carabiniere, quindi, alla stessa età di Gigi, non ho la sua stessa salute, mi consolavo con un altro salame, sempre del Mainelli: d’oca, cotto e delicatissimo” (I racconti del Maresciallo).
La tradizione del salame d’oca proviene dalla vicina Lomellina, dove, fin dal Medioevo, era fiorente l’allevamento delle oche. La produzione di questo salume deriva dall’esigenza della comunità ebraica che, non potendo consumare carne di maiale per motivi religiosi, richiedeva insaccati contenenti carni diverse. Successivamente si è aggiunta la carne di maiale per mantenere il prodotto più morbido.
E’ un impasto formato da carne d’oca, carne magra di maiale e da grasso e pancetta nella proporzione di un terzo per ciascuno dei costituenti. Si concia con sale, pepe ed aromi. Si presenta con il colore e la grana di un salame cotto, di colore tendenzialmente chiaro. Dopodiché l’impasto viene insaccato nella pelle dell’oca precedentemente cucita e legata a mano conferendogli la caratteristica forma asimmetrica e successivamente viene cotto al vapore. Il salame d’oca cotto Novarese, ha un gusto unico e delicato perfetto per essere gustato tiepido e freddo.
Prodotto soggetto a calo peso naturale
Codice prodotto: B0080
Tagli disponibili:
Mezzo sottovuoto: 1,250 kg
Intero sottovuoto: 2,5 kg
Questo prodotto vale 32 - 59 punti fette.
32,90 € – 59,90 €
Senza OGM
Senza glutine
Senza lattosio
Senza proteine del latte
Ingredienti
Carne di suino origine Italia, carne d’oca origine UE (30%), sale, aromi, destrosio, aromi naturali, spezie, aglio fresco. Antiossidante: ascorbato di sodio E301. Conservante: nitrito di sodio E250.
Valori nutrizionali medi per 100g
| VALORE ENERGETICO | 1299 KJ / 313 Kcal |
| GRASSI | 24 g |
| di cui saturi | 9 g |
| CARBOIDRATI | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| PROTEINE | 24 g |
| SALE | 3,2 g |
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Taglio | Intero sottovuoto, Mezzo sottovuoto |
