La lingua di maiale salmistrata, è una tradizione della famiglia Mainelli, è una preparazione antica nata per conservare la lingua di suino il più a lungo possibile.  La lingua salmistrata si presenta compatta e di un colore rosato, con un profumo gradevole e un gusto delicato. Una specialità tipica lombarda ottenuta da lingue toelettate, salate mediante iniezione di salamoia, intenerite, zangolate delicatamente, cotte in un grande pentolone come d’antica tradizione, stampate ancora calde da personale altamente qualificato in uno stampo bauletto, avvolte nella reticella (omento di vitello), cotte di nuovo, raffreddate e confezionate sottovuoto in condizioni controllate. E’  un prodotto tipico del nord Italia,  può essere gustata sia calda che fredda in estate. Utilizzata spesso per i bolliti oppure tagliata a fette e servita con una salsa a base di prezzemolo ( Bagnetto verde piemontese).

Prodotto soggetto a calo peso naturale

Codice prodotto: B0090M

Tagli disponibili:
X1: 0,240 kg

Questo prodotto vale 4 - 4 punti fette.