Il GranGuanciale, non è un semplice guanciale, ma come dice il nome un GranGuanciale, questo dovuto ai tempi di stagionatura molto più lunghi del guanciale tradizionale, oltre 5 mesi, dalla scelta della materia prima e dalla scelta di farlo in rete che gli dona una fetta ovale omogenea.  Tutto questo lo rende di una consistenza super compatta, con un gusto delicato ma allo stesso deciso. Perfetto per la preparazioni di alcuni piatti tipici della tradizione italiane come la Carbonara e  l’Amatriciana.

Curiosità: perchè si chiama guanciale? il nome deriva dal taglio di carne suina, poichè è ricavato dalla guancia del maiale , percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo(grasso del dorso) e dalla pancetta(grasso del ventre). 

Prodotto soggetto a calo peso naturale

Codice prodotto: E0050

Tagli disponibili:
Intero sottovuoto: 1,950 kg
Mezzo sottovuoto: 0,950 kg
Intero: 1,950 kg

Questo prodotto vale 16 - 30 punti fette.