Descrizione
Valori nutrizionali medi per 100g
VALORE ENERGETICO | 483 KJ / 115 Kcal |
GRASSI | 4 g |
di cui saturi | 2 g |
CARBOIDRATI | 1 g |
di cui zuccheri | 1 g |
PROTEINE | 19 g |
SALE | 1,6 g |
Le cosce selezionate , suddivise in lotti omogenei in base al peso e alla provenienza, sono disossate manualmente, chiuse, rifilate e mondate dalle frazioni di muscolo, grasso e cotenna in eccesso. Successivamente, vengono iniettate con salamoia composta esclusivamente da acqua, sali, zuccheri, aromi naturali senza l’aggiunta di polifosfati, glutine e derivati del latte. Gli aromi bolliti sono prodotti utilizzando vegetali e spezie intere. Le cosce sono poi massaggiate per far assorbire completamente la salamoia e ammorbidire le masse muscolari, al fine di facilitare la successiva fase di stampaggio, che consiste nel posizionare le cosce all’interno degli stampi per la cottura che avviene nei forni a vapore. Dopo la cottura, i prosciutti sono raffreddati, tolti dagli stampi e confezionati sottovuoto. Per evitare qualsiasi contaminazione batterica, dopo il confezionamento, i prosciutti cotti sono sottoposti a un ulteriore trattamento termico.
Prodotto soggetto a calo peso naturale
Codice prodotto: B0030
Tagli disponibili:
Trancio sottovuoto: 2 kg
Mezzo sottovuoto: 4 kg
Intero sottovuoto: 8,5 kg
Questo prodotto vale 37 - 118 punti fette.
37,90 € – 118,90 €
Coscia di suino ”Origine: UE”, sale, aromi, spezie, destrosio, fruttosio, amidi. Esaltatore di sapidità: E621. Antiossidante: Ascorbato di sodio E316.
Conservante: Nitrito di sodio E250.
VALORE ENERGETICO | 483 KJ / 115 Kcal |
GRASSI | 4 g |
di cui saturi | 2 g |
CARBOIDRATI | 1 g |
di cui zuccheri | 1 g |
PROTEINE | 19 g |
SALE | 1,6 g |
VALORE ENERGETICO | 483 KJ / 115 Kcal |
GRASSI | 4 g |
di cui saturi | 2 g |
CARBOIDRATI | 1 g |
di cui zuccheri | 1 g |
PROTEINE | 19 g |
SALE | 1,6 g |
Peso | N/A |
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Taglio | Intero sottovuoto, Mezzo sottovuoto, Trancio sottovuoto |